La gestión de la bioseguridad ganadera se ha convertido en un elemento clave para proteger la sanidad animal, garantizar la continuidad de las explotaciones y reforzar la confianza del sector y de la sociedad en el modelo agroganadero. En este contexto, SecAnim España cuenta con una figura estratégica y diferencial dentro del Grupo SARIA: el Biosecurity Manager.
Hablamos con Luis Miguel Sastre, veterinario de formación y responsable de impulsar la mejora continua en bioseguridad en todas las áreas de actividad de SecAnim en España, para conocer cómo se gestiona la bioseguridad sobre el terreno y por qué, en sus palabras, “en bioseguridad, la diferencia entre hacer las cosas bien y casi bien es infinita”.
Gestión de la bioseguridad ganadera: un pilar estratégico para SecAnim
Para Luis Miguel Sastre, la bioseguridad no es un concepto abstracto, sino una responsabilidad diaria ligada directamente a la recogida de bajas en granja. Su trabajo se centra en gestionar incidencias, reforzar protocolos y formar a los equipos para que comprendan la importancia de aplicar correctamente las medidas de prevención desarrolladas por la compañía.
“Mi labor se basa en proteger la salud animal y pública, mejorar la imagen del sector y fortalecer la confianza entre los ganaderos y SecAnim.”
Además del trabajo operativo, Sastre desarrolla una intensa labor divulgativa en escuelas agrarias y universidades, donde explica cómo trabaja SecAnim y cuáles son las buenas prácticas esenciales para una gestión segura y trazable de los subproductos animales.
Un rol único para reforzar la bioseguridad desde el terreno
El puesto de Biosecurity Manager en España surge de una doble necesidad. Por un lado, mejorar la cercanía con el ganadero y acompañarle activamente en la gestión de la bioseguridad ganadera de su explotación. Por otro, mostrar la realidad del modelo SecAnim y desterrar la idea errónea de que su actividad se limita a la incineración.
“Queríamos explicar cómo se transforman y valorizan las bajas dentro de un modelo de economía circular, con un retorno real para el sector agrícola y ganadero.”
Este enfoque permite reforzar la prevención sanitaria y, al mismo tiempo, aportar valor ambiental al conjunto de la cadena.
Colaboración con ganaderos y Administraciones Públicas
La gestión eficaz de la bioseguridad ganadera se apoya en la colaboración constante. Con los ganaderos, SecAnim ofrece soluciones prácticas que les ayudan a mejorar la gestión de las bajas mediante pequeños cambios que tienen un gran impacto en la seguridad de sus explotaciones.
Con las Administraciones, el trabajo es continuo y coordinado:
“Compartimos información, aportamos experiencia técnica y actuamos con rapidez cuando surgen problemas sanitarios. Esa profesionalidad ha generado una relación de confianza mutua.”
Esta colaboración resulta esencial para anticiparse a los riesgos y actuar con agilidad en situaciones complejas.
Protocolos, puntos de control y mejora continua
Garantizar la máxima seguridad sanitaria implica asumir que el riesgo cero no existe, pero sí pueden establecerse puntos de control clave. En este ámbito, SecAnim impulsa el uso de contenedores estancos, ubicados en zonas de recogida seguras que garantizan la separación entre zona limpia y zona sucia.
Además, se cuida especialmente la imagen del punto de recogida:
“Debe transmitir limpieza, orden y profesionalidad, porque la bioseguridad también empieza por lo que se ve.”
La compañía avanza también en proyectos innovadores como SACE, un sistema de almacenamiento en frío que permite reducir de forma segura la frecuencia de recogida, mejorar la calidad del producto y reforzar la percepción de seguridad en las granjas.
Gestión de alertas sanitarias y control de riesgos
En los últimos meses, situaciones como los brotes de gripe aviar en Castilla y León o la crisis bovina en Cataluña han puesto a prueba los sistemas de prevención. En estos contextos, SecAnim activa protocolos específicos de actuación, garantizando una recogida segura, controlada y totalmente trazable.
“Nuestra fortaleza está en la rapidez, la coordinación con las autoridades y la comunicación directa con los ganaderos, ofreciéndoles tranquilidad en momentos de gran incertidumbre.”
Esta forma de actuar contribuye a contener los focos y minimizar el riesgo de propagación.
Sostenibilidad, divulgación y futuro del sector ganadero
Una parte esencial del trabajo de Luis Miguel Sastre es la divulgación. Explicar que las plantas de SecAnim no incineran, sino que transforman y valorizan subproductos en grasas, harinas y agua reutilizable, cambia radicalmente la percepción del sector.
“Difundir este mensaje es clave para reforzar el compromiso con la sostenibilidad y la economía circular.”
Como veterinario de campo, su motivación principal es seguir ayudando al ganadero, formar a los chóferes —auténticos embajadores de la compañía— y contribuir, desde la gestión de la bioseguridad ganadera, a un modelo agroganadero más seguro, responsable y sostenible.
